عشق جاودانی ما😀#نان_خامه_ای_دستور_دقیق_رویال

مواد لازم : برای 20 عدد

مواد اصلی  :

کره:75 گرم

شکر: 1 قاشق سوپخوری

آب : 250 میلی لیتر( اگه نصف آب و نصف شیر بشه طعمش عالی میشه)

آرد: 150 گرم

تخم مرغ:4 عدد (تخم مرغهای 55 گرمی)

بیکینک پودر:نصف قاشق چایخوری

وانیل :نصف قاشق چایخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

گلاب: یک قاشق غذاخوری

خامه قنادی :350 گرم

🐣🐣🍃🍃❤💚🍃🍃🐥🐥🍃🍃❤💚🍃🍃🐣🐣

#طرز_تهیه_خمیر_کلمی:

#داغ_زدن_خمیر :

آب + کره + شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد هنگامی که چند ریز جوش زد، آرد را یکباره اضافه کنید و تندی بهم بزنید. از روی اجاق بردارید هم بزنید تا یکدست بشه.

دوباره روی حرارت کم اجاق قرار بدید حدود دو تا سه دقیقه و مدام و سریع هم بزنید تا خمیر مانند حلوا وسط ظرف جمع بشه و رطوبت اضافیش گرفته بشه .

وقتی آرد از دیواره ی دیگ جدا شد و شکل حلوا به خودش گرفت یعنی آماده است.

داغ زدن زیادی خمیر رو به روغن میندازه و باعث می شه موقع پخت توی فر خمیر تغییر شکل بده. 

بعد از داغ زدن، تخم مرغ باید به خمیر اضافه شه. ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی دربیاد به تخم مرغ ها وانیل یا یک قاشق گلاب یا کمی رنده پوست لیمو ترش اضافه کنید.تخم مرغ ها رو در سه مرحله به خمیر ولرم اضافه کنید تا کاملا به خوردش بره. خمیر خیلی سرد و خیلی داغ یعنی دمای زیاد و دمای کم، هر دو باعث بسته شدن بافت تخم مرغ می شه و نمی ذاره به اون بافت مطلوب برسید. پس موقع مناسب برای اضافه کردن تخم مرغ وقتیه که خمیر تقریبا خنک شه و وقتی بهش دست می زنید کمی احساس گرما کنید. 

👈 فر رو قبل مخلوط کردن تخم مرغ ها روشن کنید تا داغ داغ بشه.

  در آخر بیکینگ پودررا بریزیدو مخلوط کنید.

بعد از این که مواد را به کمک قیف (با ماسوره شکوفه )و یا قیف بدون ماسوره و یا حتی قاشق در سینی😆 ، روی کاغذ روغنی گذاشتید ؛ سینی رو بزارید تو فر داغ حدود ۲۳۰ درجه سانتیگراد.

نانها در دمای بالا خیلی پف میکنه ولی نونهاتون نرم میشن اگه به پف کم قانع هستید بزارید داخل فر ۲۰۰ درجه اینطوری خمیرتون خشک تر و سفت تر میشه و بهتر از خمیر اولی میشه. من ترکیبی کار میکنم یک ربع داخل فر230 درجه و ربع ساعت بعد میزارم داخل فر 200 درجه و تا وقتی که نانها طلایی بشن صبر میکنم.

#royal_fairy #royal_fairy_food
#دسر_royal_fairy #اشپزی_اسان #آشپزی_خاص #آشپزی_ملل #آشپزی_با_عشق #اشپزی_مدرن #باسلیقه_ها

░◤✫✿^^^^^^┅▇═🌹═▇┅^^^^^^✿✫◥░

https://www.instagram.com/_royal.fairy/

░◣✫✿^^^^^^┅▇═🌹═▇┅^^^^^✿✫◢░